Antipasti Archivi | Pagina 2 di 3 | aliquantum

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Peperoni, Zigher, cipolla

Peperoni, formaggio Zigher, cipolla rossa, nocciole e maggiorana

Fegatini di pollo, cetriolo, mela verde e gin

Piselli, rabarbaro, sambuco e katsuobushi

Intermezzo: piselli, rabarbaro, sambuco e katsuobushi

Seppia, asparagi bianchi e ortica

Sgombro, pomodori verdi, aglio orsino, tuorlo d’uovo

Sarda e zucca in saor

Sarda e zucca in saor, olio di ‘nduja

Anatra cruda, rafano nero fermentato, pâté di rigaglie

Cavolfiore arrosto, fegatini, orzo tostato e nocciola

Sgombro, fichi, cipolla e dragoncello

Manzo crudo, midollo affumicato, ostriche, salicornia

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