Ricette A-Z | aliquantum

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Agnello, kiwi, cetriolo

Agnello cotto nel suo grasso, cetriolo, ginepro, kiwi fermentato

Agnello, acciuga, melanzana affumicata, alghe

Anatra cruda, rafano nero fermentato, pâté di rigaglie

Animelle, asparagi e latticello

Animelle, asparagi, latticello, acetosa

Asparagi bianchi, mandorla, nocciola, nasturzio

Asparagi bianchi, latte di mandorla, nocciola e nasturzio

Asparagi, tuorlo salato, bernese all'asperula, pane di segale

Asparagi, tuorlo salato, bernese all’asperula e pane di segale

Baccalà, carciofi, patate dolci

Baccalà, carciofi, patate dolci, cagliata di capra al timo

Baccalà, peperone verde, cipollotto, fumo di pino

Sambuco, fragole, pepe del Sichuan, pelargonio

Bavarese al sambuco, fragole, pepe del Sichuan e pelargonio

Calamari ripieni, melanzane e shiso

Calamari ripieni, melanzana alla citronella e shiso

Capasante, cavolo rapa, limone, abrotano

Capasanta cruda, olive verdi, cavolo rapa, limone e abrotano

Carciofi arrosto, noci fresche, cumino

Cardoncelli, curry massaman

Cardoncelli, curry massaman, patata agra e nocciole

Carota, stracchino, mais bruciato, olio di semi di zucca

Cavolfiore arrosto, fegatini, orzo tostato e nocciola

Cavolfiore, nocciola e caffè

Cervella di agnello, daikon, olive nere e scarola

Cervo crudo, tuorlo d’uovo, topinambur e aceto nero